Culture biologique
Situés dans le Sud Larzac, au coeur des Causses et Cévennes, Les Jardins d’Altou sont en pleine nature et bénéficient de la certification Agriculture Biologique (Ecocert).
Je me procure mes semences et plants auprès producteurs biologiques. Je reproduis aussi les graines de la ferme et fais au maximum mes propres semis et boutures.
Toutes les cultures sont sans intrant chimique, tout ce qui est apporté à la terre est 100% naturel et local (purin d’ortie, purin de consoude, paillage végétal, compost,…). Le travail de la terre est manuel, l’ensemble de ma démarche est écologique et se fait dans le respect de la nature et de l’environnement.
Lors de la transformation, les ingrédients que je ne produis pas sont toujours certifiés biologiques et sélectionnés pour correspondre au mieux aux valeurs que je défends (origines locales, qualité, traçabilité, produits paysans). Il ne m’est pas toujours possible de travailler avec de petites exploitations mais je tend à développer ces partenariats.